keamanan,
salai itik dan daun puding hitam adalah hadiah khas kanak-kanak yang pulang ke rumah di kampung sempena Tahun Baru cuti minggu Cina.
Jika sebelah utara Semenanjung ini, daun puding secara meluas ditanam pokok hiasan di kawasan itu, terutama di kampung-kampung. Tetapi dia BERBEZA puding dengan daun digunakan dalam masakan cop di Negeri Sembilan. Ia adalah tanah negeri-negeri lain tidak mempunyai penggunaan puding hitam atau kastard meninggalkan belacan dalam masakan. Bahawa negeri-negeri yang unik dalam kan Malaysia ni. Jika anda ingin tahu lebih lanjut mengenai Bagaimana pula puding bentuk daun hitam ini, boleh melakukan carian Google.
daging itik adalah sedikit sukar sedikit ayam, tetapi itik yang saya digunakan untuk memanggang salai terlebih dahulu dan selain daripada lebih rasa daging juga lebih lembut dan tidak mengambil masa yang lama untuk tukang masak.
Ini adalah gambar itik salai diambil oleh kanak-kanak. Ia dijual bersama-sama dengan daging lembu salai dan ayam juga salai dan lokasi ini adalah di Simpang Pelangi Kuala Pilah, Negeri Sembilan.
Rendang SALAI DUCK dengan daun PUDING
Bahan-bahan:
1 itik salai
1/2 kilogram susu
2 sudu besar berdesir
1 sudu kari ayam
1 daun kunyit - pada koyak
1 keping asam jawa
segenggam daun puding - untuk membuang bahagian-bahagian tulang dan lembut
1 batang serai - dalam paip
Garam secukup rasa
Blend Bahan:
8 bawang merah
cili padi batang 10
15 cili kering - ais haba rendam sehingga lembut dan longkang
1 inci kunyit
1 inci halia
1/2 lengkuas inci
3 batang serai
Bagaimana untuk memasak:
1. Cut itik salai kepada 12 bahagian dan bersih .
2. Kacau dengan baik dan biarkan ia mendidih sebentar.
5. Cuti sehingga kuahnya pekat dan taburkan daun dicincang dan daun kunyit kastard ke atasnya dan masak sehingga sos agak kering.
6. Keluarkan dan berkhidmat .