Cara Membuat Cakwe Medan Enak Dan Mudah Dengan Saus Gurih Asli - Sekarang ini jika sudah memasuki sore, hujan cepat sekali datang. Hawa hujan membuat perut nyanyi-nyanyi dan ketika memasuki dapur, tak ada cemilan yang bisa menemani kita. Hhuhu, sabar yah perut.
Karena diluar sedang hujan, bagaimana jika kita membuat cemilan rakyat seperti di pinggir jalan raya? Coba tebak, salah satunya adalah Cakwe. Spesial cemilan raktyat kali ini, Tim ResepiiMasakan.info meringkas resep cakwe goreng yang enak dan mudah beserta dengan saus sederhananya untuk kalian semua. Here we go!.
jas-advert068_RT16.jpg "Resepi Cakwe Goreng Enak Dan Gurih Dengan Saus Medan Asli")
Resepi Cemilan Cakwe Goreng Yang Enak Dan Gurih Dengan Saus Sederhana Ala Medan
Resepi Cakwe Goreng Enak Dan Mudah Dengan Saus Asli Medan
Cara Membuat Cakwe Goreng Medan Empuk Dan Mengembang Dengan Saus Sederhana
Cara Membuat Cakwe Goreng Empuk, Enak, Dan Gurih Dengan Saus Praktis Asli Medan
Resepi Cakwe Goreng Yang Enak Dan Mudah Dengan Saus Sederhana Asli Medan
Sejarah Mengenai Cakwe
Sebelum kita lebih lanjut mempersiapkan bahan-bahannya, mari kita flashback ke masa lalu tentang kehadirannya cemilan cina ini di Indonesia. Menurut sumbernya pada wikipedia.org, Pada abad ke-12, Yue Fei adalah salah satu Jenderal Dinasti Song Selatan yang terkenal karena keberhasilannya meneka suku Jurchen Dinastin Jin dari Utara.
Dan beliau juga merupakan jenderal utama pasukan Kerajaan Song pada masanya. Ia mengadakan kampanye perang untuk mengembalikan daerah yang sebelumnya telah direbut oleh Jin atas perintah Kaisar Gaozong dari Song.
Sejarah Asal Usul Cakwe
Beliau dengan gigihnya berhasil menaklukan musuh dan mengembalikan beberapa kota milik Song. Ada legenda yang menyebutkan bahwa sebelum Yue Fei masuk ke dalam kemiliteran, ibunya selalu memberi wejangan dan menorehkan tato yang berbunyi "Setia Pada Negara".
Tato ini yang menjadi pedoman hidupnya dan selalu dikenang Yue Fei. Pada saat yang bersamaan, di istana Kaisar Tang Gaozong ada seorang menteri yang bernama Qin Hui. Beda halnya dengan Yue Fei, Qin Hui ini menganggap peperangan melawan Jin merupakan sebuah pemborosan uang negara.
Diatas pengaruhnya, Qin Hui selalu menghasut menteri dan Kaisar Tang Gaozong untuk menghukum Yue Fei atas tuduhan-tuduhan palsu. Yue Fei kemudian dipanggil menghadap kaisar pada tahun 1141 dan dihukum mati pada tahun 1163.
Kematian Yue Fei tentunya mengundang kemarahan rakyat. Di Ibu Kota, ada seorang pedagang bernama Wang Xiaoer dan Li si yang menjual penganan kecil sedang mencari ide untuk menjual makanan.
Kemudian Wang Xiaoer melihat kemarahan rakyat pada Qin Hui dan mendapatkan ide dikepalanya. Lalu ia menggoreng dua adonan tepung yang terbentuk seperti manusia yang saling memunggungi. Jika adonan ini digoreng, maka adonan akan muncul ke permukaan.
Dengan lantang, Wang Xiaoer berteriak "Dijual Hui Goreng!" (油炸桧 hanyu pinyin: You Zha Hui). Maksud dari Hui ini mengacu pada Perdana Menteri Qin Hui. Wah mengerikan juga yaa namanya, tapi berkat nama tersebut, hal ini menarik banyak orang yang datang untuk melihat Hui Goreng.
Sampai akhirnya, penganan ini menyebar dari Lin'an, ibu kota Song Selatan. Namanya juga semakin lama berubah menjadi Hantu yang digoreng atau kalau di Indonesia nama populernya adalah Cakhwe. Dan yang terakhir adalah You Tiao.
Bahan Yang Diperlukan Dalam Membuat Resepi Cakwe Goreng Sederhana Dan Enak Dengan Saus Asli Praktis
- 500 gram tepung terigu berprotein sedang
Bahan Saus Medan Asli Untuk Cakwe Goreng Yang Enak Dan Renyah
- 1 buah cabe rawit (jika ingin pedas, bisa ditambahkan cabe rawitnya)
- buah nanas dan paprika secukupnya (optional saja)
Cara Membuat Cakwe Goreng Medan Mengembang Enak Dan Renyah
- Campurkan tepung terigu, garam, baking powder, dan soda kue dalam satu wadah. Aduk hingga merata.
- Tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk selama 20 menit.
- Ulenin adonan hingga adonan menjadi kalis dan tidak menempel di tangan.
- Balik permukaan adonannya dan beri sedikit minyak goreng. Diamkan selama kurang lebih 1 jam.
- Setelah 1 jam, bungkus adonan dengan menggunakan plastik. Simpan selama kurang lebih 4 jam.
- Sesudah 4 jam berlalu, keluarkan adonan dari plastik dan tempatkan pada talenan lebar. Adonannya akan kita bentuk.
- Pipiskan adonan dengan menggunakan rol kue atau bisa menggunakan botol, lalu bentuk menjadi persegi panjang dengan lebar 6cm dan tebal 15 mm. Atau tanpa harus mengikuti lebar dan tebalnya, kalian bisa sesuai selera mengukurnya.
- Potong adonannya menjadi bagian kecil sesuai selera. Ambil adonan yang telah dipotong, kemudian rekatkan menjadi satu dengan ukuran yang sama juga. Lakukan berulang kali sampai adonan habis.
- Panaskan minyak goreng dengan menggunakan api sedang. Masukkan cakwe dan goreng sampai kuning keemasan. Ketika menggoreng cakwe, tarik kedua bagian ujungnya secara perlahan dan usahakan jangan sampai putus.
- Dengan begini hasil gorengan cakwe mendapatkan bentuk yang menarik dan bagus.
Cara Membuat Saus Cakwe Medan Sederhana Yang Enak
- Haluskan bawang putih, cabe keriting dan cabe rawit. Sisihkan.
- Kemudian campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan tepung maizena, air, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masak adonan saus hingga mendidih. Usahakan menggunakan api yang sedang saja.
- Tambahkan potongan nanas dan paprika jika suka, aduk rata kembali.
- Cicipi saus cakwenya, jika masih kurang bumbu, silahkan tambahkan bumbunya. Kemudian angkat sausnya.
Sajikan saus cakwe dengan cakwe goreng enak hasil buatan kita, selamat mencoba yaa :D.
Apa Bedanya Baking Powder Dengan Soda Kue?
Ada yang tahu bedanya dengan baking powder dengan soda kue? Terkadang mungkin kita bilang sama saja, namun penggunaannya berbeda lho teman. Yuk, coba kenali perbedaannya yang sudah dikemas oleh tim ResepiiMasakan.info.
Kenali Perbedaan Antara Soda Kue Dan Baking Powder!
Apa itu Baking Powder?
Baking powder merupakan Sodium Bikarbonat (soda kue) yang sebelumnya sudah dicampur dengan asam (cream of tartar) dan bahan pengering (pati). Oh ya, baking powder terdiri dari dua jenis lho, yaitu Single acting dan Double acting.
Single acting sendiri diaktifasi pada saat terkena cairan atau pada saat pencampuran. Karena itu setelah adonan tercampur, harus segera dipanggang, tak boleh menunggu. Sementara Double acting yang merupakan saat pencampuran adonan, gas yang terbentuk mulai muncul. Namun rata-rata gas terbentuk pada saat suhu adonan meningkat contohnya sewaktu adonan dipanggang. Jadi tak ada masalah jika adonan harus menunggu sebelum di panggang.
Sedangkan Baking Soda/Soda Kue adalah...
Baking soda adalah Sodium Bikarbonat murni. Ketika baking soda tercampur dengan cairan serta bahan-bahan lainnya yang mengandung asam seperti susu, madu, coklat, yogurt, dll, maka akan menghasilkan gas karbondioksida yang membua kue tersebut mengembang. Proses penghasil gas ini terjadi saat adonan tercampur dan berlangsung sangat cepat. Oleh karena itu setelah baking soda sudah menyatu dengan adonan, adonan tersebut harus segera di panggang. (sumber: bogasari.com).
Gambar : delisnacks.com, chihuo.org, foodnfocus.com || Resepi : harianresep.blogspot.com