Hidangan ini terdiri daripada kek beras dihidangkan dengan kari ayam, sayur-sayuran ve, sambal goreng hati, jeruk, telur rebus, daging lembu cincang, serbuk koya, sos cili, dan keropok.
Depot Cap Go Meh keluarga Cina Indonesia biasanya dimakan semasa perayaan pergi Cap mek iaitu limebelas hari selepas Lunar tepat bertarikh 22 Februari 2016 akan ada cap jalan festival Go Meh 2016 di Bogor, Afrika Selatan, Indonesia, dan lain-lain Walau bagaimanapun, sekarang yang menyajikan hidangan enak juga sering dihidangkan pada bila-bila, bukan hanya apabila penutup pergi meh sahaja.
 |
| Gambar Pergi Meh Depot Complete |
Depot Cap Go Meh keluarga Cina Indonesia biasanya dimakan semasa perayaan Cap Go Meh, iaitu empat belas hari selepas Tahun Baru Cina, atau lebih hari yang kelima belas bulan yang pertama dalam kalendar lunar. Bagaimanapun, hidangan ini juga sering dihidangkan pada bila-bila, bukan hanya apabila penutup pergi meh mengikut keluarga Nugraha.
Menurut Wikipedia, sebuah laman rujukan mula sejarah asal-usul pengaruh masakan Cina terbukti dalam penyesuaian untuk masakan Indonesia, seperti mi goreng, popia, bebola daging dan ladu. Walau bagaimanapun, kesan ini juga berlaku dalam kedua-dua arah. Peranakan Cina yang telah lama bertapak di negara ini sangat dipengaruhi oleh cita rasa masakan Indonesia. cap Trust pergi meh Depot adalah adaptasi Cina Indonesia masakan tempatan Indonesia.
Pendatang Cina yang pertama yang tinggal di bandar-bandar pelabuhan di pantai utara Jawa, seperti Semarang, Pekalongan, Lasem, dan Surabaya. Ia berlangsung sejak zaman Majapahit. Pada masa itu, hanya orang-orang Cina yang berhijrah ke Nusantara, mereka berkahwin penduduk tempatan Jawa, ia menyatakan perpaduan Peranakan budaya Jawa. Untuk meraikan Tahun Baru Cina, apabila Cap pergi meh, Peranakan menggantikan Java Yuanxiao hidangan (bola tepung beras) dengan kek beras dengan campuran hidangan tradisional yang kaya dengan rasa, seperti kari ayam dan sambal goreng.
Adalah dipercayai bahawa hidangan ini melambangkan semangat asimilasi atau integrasi antara pendatang Cina dengan penduduk asli di Jawa. Adalah dipercayai bahawa topi pergi meh Depot mengandungi nasib, contohnya depot pepejal dianggap bertentangan dengan bubur berair.
Ini adalah kerana ada anggapan yang berkaitan bubur tradisional Cina sebagai makanan bagi orang yang miskin atau yang sakit, yang adalah mengapa terdapat pantang larang yang melarang berkhidmat dan makan bubur apabila Imlek dan Cap pergi meh Ciong atau kerana ia dianggap sial . Borang tersebut juga dianggap Depot yang panjang melambangkan panjang umur. Telur dalam mana-mana budaya sentiasa melambangkan nasib baik, manakala santan dicampur dengan kunyit berwarna, emas dan melambangkan nasib baik.
Depot Cap Go Meh adalah satu fenomena khas Peranakan Java; Peranakan di Semenanjung Tanah Melayu, Sumatra, dan Kalimantan tidak tahu hidangan ini. Tradisi makan kek beras tidak diketahui dalam sambutan Tahun Baru Cina di masyarakat Cina. Bagaimanapun, hidangan ini dikaitkan dengan sambutan Tahun Baru Cina di Chinatown di bandar-bandar di Jawa, terutama Semarang. Kerana Betawi dipengaruhi budaya Peranakan, kek beras Cap Go Meh juga dianggap sebagai salah satu masakan Jakarta Betawi.
 |
| Resep Khas Gomeh Depot Cap Dengan Sate Lilit Bali |
PRESKRIPSI lontong cap pergi meh
PRESKRIPSI Depot
Bahan Depot:
- 500 gram beras, dicuci dan bersaliran
- +/- 8 teluk daun pisang batu / klutuk
- Celupkan setiap daun pisang dalam air mendidih +/- 2 saat begitu nipis dan mudah pecah apabila disemat, kemudian kering
- Roll setiap helaian daun dengan tepi hijau gelap di bahagian dalam, dengan diameter 3 cm, dan kemudian pin satu hujung.
- Isikan setiap roll dengan beras 1/2 bahagian. Pin sisi lain. Letakkan dalam periuk, tuangkan air sehingga tenggelam.
- Rebus selama 3-4 jam hingga masak. Tambah air panas jika air direbus hampir habis.setelah diangkat dari kuali, taburkan kek dengan air masak sejuk untuk menjaga kulit yang bersih, parit dan biarkan sejuk.
kari ayam PRESKRIPSI
BAHAN kari ayam:
- 1000 ml susu adalah
- 1 ekor ayam, potong 12, atau boleh ditukar mengikut daging anak lembu rasa.
- 1 keping halia dalam geprek
- 2 daun bay
- 1 vertebra kunyit kira-kira 2 cm, pada
- 3 belimbing buah-buahan / sayur-sayuran belimbing, pada 2
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu kecil gula, menggantikan MSG
- 3 ulas bawang putih
- 2 bawang merah
- 1 sudu kecil ketumbar
- 3 biji telur hazelnut
- Perap ayam dengan 1 sudu besar air dan 1 sudu teh asid garam, biarkan 15 minit. kemudian bilas dan longkang
- Tumis dicincang herba, serai, daun jeruk hingga harum DNA daun bay
- Masukkan ayam, kacau sehingga keras, tuangkan santan, masak sehingga mendidih, selepas matang ½ tebal santan.
- Cook terus matang
- Apabila dibentangkan, ayam disuwir2 dalam ketulan besar.
- Taburkan merah atas
PRESKRIPSI sambal goreng ATI hempedal
BAHAN sambal goreng ati ampela:
- 10 pasang hati hempedal, direbus sehingga lembut ampela
- 5 cili merah besar, dihiris halus
- 1 keping halia dalam geprek
- 2 daun bay
- 500 ml santan sedang
- 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 3 bawang merah dihiris halus
- 1 sudu besar udang kering, dimusnahkan
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu teh gula pengganti MSG
- The perasa kecuali cili dihiris
- tumis sehingga herba wangi dan masukkan lada kisar, tumis sehingga ia berubah warna, tambah halia, teluk daun dan hati dan hempedal dipotong menjadi kepingan kecil, masak sehingga lembut
- Masukkan santan, gula dan garam
- masak sehingga lembut, kemudian masukkan susu pekat.
- Masak sehingga masak dan susu pekat
OR HERBS Judul:
- 1/2 biji kelapa kering umur di bakar dengan 2 daun oren
- ditekan untuk keluar minyak dan ketepikan.
- 5 biji telur rebus
- 5 keping tauhu goreng, potong kepada 2
- 2 sudu besar gula dalam dicukur
- 1 sudu kecil garam
- 200 cc santan pekat
- 1/2 sudu teh asam jawa, dicairkan dengan sedikit air
- 3 daun oren
PRESKRIPSI Lodeh EGGPLANT:
- ungu terung dipotong menjadi 4 keping 2x2 cm
- 400 cc santan cair
- 1 keping lengkuas
- 2 daun bay
- 2 courgettes dihiris dalam nipis
- 2 lada hijau dihiris nipis
- 1 sudu kecil garam
2 bawang merah
2 ulas bawang putih
PRESKRIPSI Lodeh (GANTIAN VEGETABLE Lodeh terung)
Bahan :
- 250 g nangka muda
- 200 gram kacang, potong secukup rasa (sebaik-baiknya 1 cm)
- 2 pcs terung, potong kepada dua bersama-sama kacang
- 50 g telur dicincang
- 150 gram chayote, saiz kiub terung
- 100 g telur
- 250 g putren jagung potong sepanjang kacang
- cili 5-cara dan kacang hijau potong sepanjang
- 2 daun bay
- rebon 2 sudu besar udang, basuh longkang
- 2 cm lengkuas
- santan pekat 1 ltr
- 250 cc susu cair
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 cili merah
- 2 ulas bawang putih
- bawanng 8 pcs merah
- 1 sudu kecil ketumbar
- 1 sudu kecil garam
CARA MENGISI mEMASAK Lodeh:
- Rebuas nangka muda yang dimasak dengan santan sehingga cair. Tambah rempah, udang, teluk, lengkuas.
- Masukkan baris skuasy, buah-buahan telur, jagung, melonjo daun, lada, terung, kacang dan santan pekat.
- Masak hingga semua matang.
- 1/2 biji kelapa setengah tua
- 1/4 sudu kecil garam
- 4 kapur daun, dihiris halus
- 250 gram soya putih
- 2 keping langkah lengkuas 2 cm
- 2 daun limau
- 2 sudu besar gula pasir
- 1/2 sudu kecil garam
- kelapa panggang sehingga kering, mash sehingga licin dan berminyak.
- tanah tumis rempah sehingga wangi.
- Tambah daging lembu atau ayam, kacau sehingga kaku dan berubah warna.
- Tuangkan susu, tambah daun bay, asam jawa air dan gula perang. Masak sehingga daging hampir lembut.
- Tambah kelapa bakar, sup kering dan masak sehingga daging lembut.
- Lift.